Формат самообслуживания активно набирает популярность в ЛНР — численность кофе-автоматов в городах Республики растет. Компания «Пить кофе» уже установила около 50 точек в регионе. О тонкостях вендингового бизнеса, его рисках и перспективах рассказал представитель компании Илья Тимошенко.
ВСЕ НАЧИНАЕТСЯ С ЛОКАЦИИ
По его словам, успех кофейного автомата напрямую зависит от правильного выбора места.
«Кофейня самообслуживания нуждается в локации с большой проходимостью. Неправильный выбор приводит к убыткам и закрытию точки. Именно из-за неудачного старта многие начинающие предприниматели теряют интерес к вендингу (торговля через автоматы самообслуживания — прим. ЛИЦ). Однако при грамотном подходе формат показывает отличную окупаемость и быстрое развитие», — рассказал он.
Представитель компании отметил удобство кофейных аппаратов для потребителей — работают круглосуточно, не требуют контакта с персоналом и принимают разные формы оплаты. При этом вендинг позволяет гибко настраивать ассортимент под вкусы конкретной аудитории.
«Вендинг — глубокая деятельность, требующая постоянного внимания. Это и работа с рецептурой, и настройка оборудования, и обновление ассортимента. Если предприниматель идет в правильном направлении — парк машин растет. Компания „Пить кофе“ уже установила более 300 кофейных точек по всей России, и около 50 из них работают в городах ЛНР», — рассказал Тимошенко.
ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ РОСТА
По его словам, в ЛНР сегодня складываются благоприятные условия для вендингового бизнеса.
«Нет ни административного давления, ни конкуренции — кроме нескольких точек в центре. Более того, владельцев аппаратов просят занять локации в новых, активно развивающихся местах. Это уникальная ситуация. Дополнительным плюсом — большое количество молодежи, командированных специалистов и гостей региона», — делится сотрудник компании.
Одной из ключевых проблем, с которой сегодня сталкиваются вендинговые предприниматели — резкий рост цен на кофейное сырье.
«Лишь за последний год цена сырья выросла почти на 150% в зависимости от сортов арабика или робуста. Изменения климата, неурожаи, изменения логистики, иные форс-мажоры формируют удорожание продукта. Будучи оптимистами и учитывая простую психологию человека, я уверен, что кофе был, есть и будет», — добавил он.
ОБОРУДОВАНИЕ ПОДБИРАЕТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНО
Представитель компании рассказал, что выбор кофейного автомата зависит от множества факторов: от проходимости места до технических условий объекта.
«Выбор зависит от локации, необходимого функционала, требований заказчика или конечного потребителя. Приходится учитывать даже такие детали, как этажность здания или уровень влажности. На рынке много импортного оборудования. Отечественные машины тоже есть, но их меньше», — уточнил Тимошенко.
ЧИСТОТА И КОНТРОЛЬ — НА ПЕРВОМ МЕСТЕ
Сотрудник кофейной сети подчеркнул, что предприниматель обязан следить за техническим и санитарным состоянием оборудования.
«Грязная точка — это прямой путь к жалобам и штрафам, а потом и к закрытию. Зайти повторно и стать рядом уже почти невозможно и бессмысленно со всех точек зрения. Итог — локация потеряна, и требуется искать новое место. Регулярная чистка, обслуживание, обновление напитков и работа с отзывами. В вендинге нет малозависимых факторов, тут все очень критично: от качества воды и сырья до недоработки оборудования, а значит, ухудшения вкусовых показателей продукта», — рассказал он.
РЫНОК С БОЛЬШИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ
По оценкам Тимошенко, средняя успешная точка продает около 30 чашек кофе в день. Но опытные вендингисты не останавливаются на достигнутом: они экспериментируют, запускают акции, обновляют технику и расширяют меню.
«Вендинг — это как тренажерный зал: можно прийти раз в неделю ради пассивного дохода, а можно превратить его в основное дело и расти до уровня мастера», — резюмировал он.
