Лето становится жарче, авторские напитки в кофейнях ЛНР — все интереснее. О том, как местные кофейни адаптируют меню под вкусы жителей и поддерживают дух региона, ЛуганскИнформЦентру рассказала владелица одной из луганских кофеен Кристина Артюх.
СПАСЕНИЕ ОТ ЖАРЫ
Настоящим спасением от жары у нас называют освежающий мохито на основе мяты и собственно вываренного сиропа, без консервантов. Безоговорочный летний фаворит — кофе «Тедди-Айс», который особенно полюбился девушкам за вкус и красивую подачу.
Тедди-Айс — это замороженный эспрессо в форме медвежат. Напиток подают на деревянной дощечке. Рядом — кувшин со взбитым молоком и соусник с карамельным сиропом. Ингредиенты по очереди вливаются в стакан — медвежата тают, а на глазах у посетителя рождается освежающий кофейный напиток.
АВТОРСКИЕ И НЕОБЫЧНЫЕ
Мы зашли на рынок с новинками, которых нет в городе. Посетителям они понравились. Наш фирменный напиток — кофе «Шахтерский» — особенно выделяется. В него входит эспрессо, перетертая арахисовая паста, шоколадный топпинг, молоко и яркий акцент — цедра апельсина. Среди других авторских напитков — лимонад с яблоком и фейхоа.
Мы хотели создать напитки, которые бы поддерживали дух Луганска. Так появился кофе «Шахтерский» — прототип знаменитого в ЛНР «Шахтерского торта» и лимонад «Яблоко/фейхоа» — вдохновленный вкусом луганского напитка «Живчик».
КВАС И КОФЕ
Пытаемся экспериментировать со вкусами. Один из самых необычных напитков — «Квасный эспрессо». Это сочетание кваса и эспрессо.
Особенное место в меню занимает напиток «Банановый пунш» от шеф-бариста. В его составе банановое молоко-эспрессо, пенка из перетертой клубники.
ПРОБУЮТ И ВОЗВРАЩАЮТСЯ
На новые вкусы и необычные сочетания посетители реагируют очень хорошо. Пробуют все и возвращаются, особенно во второй половине дня, когда хочется не просто кофе, а ярких вкусовых эмоций.
Мы активно экспериментируем с локальными мотивами и сезонностью. Уже сейчас в разработке осенне-зимние напитки — авторские чаи, блюда кухни и, конечно, кофе — наша 100% арабика с интересными ингредиентами и добавками. Один из будущих хитов — «Сырный раф» на основе натурального сыра.
