Новые рекомендации американских диетологов реабилитируют сливочное масло и красное мясо, но содержат спорные предложения по увеличению белка и сокращению круп. Об этом сообщили в Запорожском агентстве новостей.
«Новый подход рекомендует не давать сахар детям до 10 лет (раньше было — до трех лет). Возникает вопрос: как это реализовать? Но в 10 лет он может даже сам пойти и купить ту же шоколадку. Так что тут вопрос родительского примера и контроля, а не формальных ограничений», — отметила врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.
Эксперт пояснила, что, хотя красное мясо действительно является важным источником железа и витамина B12, его стоит чередовать с птицей и рыбой, отдавая предпочтение нежирным сортам и щадящим способам приготовления. Резкое увеличение нормы белка до 1,2–1,6 г на килограмм веса, по мнению Денисовой, физиологически не обосновано для людей без высоких физических нагрузок и создает излишнюю нагрузку на почки.
Также диетолог обратила внимание на противоречия в рекомендациях по жирам: хотя новая пирамида призывает выбирать цельные молочные продукты, доля насыщенных жиров в рационе по-прежнему не должна превышать 10%, что ограничивает потребление жирной сметаны и масла. Жесткое ограничение зерновых может привести к дефициту пищевых волокон и витаминов группы B, поэтому продукты из цельного зерна должны оставаться в рационе. Позитивным изменением Денисова назвала увеличение рекомендованного количества овощей и фруктов до пяти порций в день.
