Новый год уже через месяц, и многие уже планируют праздничное меню. Новогоднее застолье немыслимо без своего кулинарного символа. Эта традиция у каждой семьи своя, и для многих это — запеченный гусь. Однако гусиное мясо очень жирное и употреблять его нужно правильно. О том, как правильно есть это блюдо изданию aif.ru рассказала нутрициолог Сара Мунаева.
«Гусиное и утиное мясо — это прекрасный источник высококачественного белка, железа, цинка и целого комплекса витаминов группы В. Однако здесь есть важный нюанс, о котором многие забывают: под хрустящей и такой аппетитной кожицей скрывается большое количество насыщенных жиров», — отметила она.
Специалист подчеркнула, что это может создать серьезную нагрузку на организм, особенно для людей с нарушениями выработки желчи или воспалительными заболеваниями ЖКТ.
«Поэтому мой главный совет — умеренность. Я всегда рекомендую отдавать предпочтение более постным частям тушки, чтобы получить всю пользу без лишней нагрузки», — добавила нутрициолог.
Она также уточнила, что многие люди ошибочно считают диетическим мясо утки.
«Мясо очень вкусное и богатое белком, селеном и железом. Но не стоит обманываться: в ней достаточно много жира. Он содержит полезные кислоты Омега-3 и Омега-6. Чтобы сохранить их свойства и не навредить здоровью, идеальный способ приготовления — запекание в духовке. А вот от жарки гусей и уток я настоятельно рекомендую отказаться», — отметила Мунаева.
Эксперт посоветовала любое мясо употреблять вместе с большим количеством зелени.
«И вот вам главный секрет — после плотной трапезы ни в коем случае не стоит лежать. Обязательно прогуляйтесь, даже если это будет недолгая прогулка в спокойном темпе. Это поможет вашей пищеварительной системе справиться с нагрузкой», — резюмировала нутрициолог.
