Кефир улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и является источником белка и кальция. Но, как и с любым продуктом, даже самым полезным, важна мера.
«Для большинства здоровых взрослых людей оптимальной нормой считается 200–400 мл кефира в день, — рассказал aif.ru кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский. — Это примерно один-два стандартных стакана».
Однако эта цифра не универсальна. Идеальное количество зависит от нескольких факторов.
На индивидуальную норму влияет:
1. Состояние пищеварительной системы
Если вы раньше не пили кефир регулярно или у вас чувствительный желудок, начинайте со 100 мл (полстакана) в день. Это позволит микрофлоре кишечника мягко адаптироваться к новым пробиотикам.
При некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения кефир может быть противопоказан. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.
2. Для поддержания здоровья и пищеварения 1 стакан (200-250 мл) в день — отличная профилактическая доза.
Для восстановления микрофлоры после антибиотиков дозу можно увеличить до 400-450 мл в день, предварительно обсудив это с врачом.
3. Возраст и особенности организма.
Взрослые: 200-400 мл.
Дети: вводить кефир в рацион ребенка можно с восьми-девяти месяцев, начиная с 20-30 мл в день. К году норму можно увеличить до 200 мл. Лучше выбирать специальный детский кефир.
Беременные и кормящие женщины: важно следить за реакцией организма и выбирать кефир с невысокой кислотностью.
Превышение индивидуальной нормы может привести к:
— дискомфорту в ЖКТ — слишком большое количество пробиотиков может привести к бунту кишечника;
— обострению хронических заболеваний — при проблемах с желудком (гастрит, язва) избыток кислого кефира может ухудшить состояние.
Идивидуальная непереносимость — хотя в кефире лактозы мало, при аллергии на молочный белок или непереносимости лактозы он может вызвать реакцию.
В какое время суток лучше пить кефир?
Идеальное время — вечер, за один-два часа до сна. Стакан кефира утолит голод, успокоит нервную систему и поможет мягкому утреннему очищению кишечника. Также его можно пить утром натощак или в качестве перекуса.
Какой кефир лучше пить?
Смотрите на срок годности. Самый полезный — «живой», со сроком хранения до пяти-десяти дней и содержанием молочнокислых бактерий не менее 10⁷ КОЕ/г.
Свежий (одни-двое суток) — слабит, так как в нем больше молочной кислоты и пробиотиков.
«Старый» (трое и более суток) — крепит, потому что в нем выше содержание спирта и углекислоты.
