Каждый грибной сезон среди любителей тихой охоты разгораются жаркие споры о том, как правильно собирать грибы. Одни считают, что нужно только срезать, другие уверяют, что для сохранения грибницы — исключительно выкручивать. Российский миколог, кандидат биологических наук, автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский ответил изданию aif.ru на главный вопрос.
«Грибы надо собирать так, как тебе удобно. Все, больше никаких правил нет. То, что грибы нельзя вырывать, — полнейшая глупость. Грибной организм — это грибница, которая сидит в почве или в древесине (как у осеннего опенка, например). А то, что на ней вырастают грибы, — это не грибной организм, а плодовые тела. Это как яблоки на яблоне. Ведь яблоне совершенно безразлично, каким способом вы сорвете с нее плоды — руками, яблокоснималкой, ножницами или просто сгрызете прямо с ветки. Только если вы бензопилой эту яблоню не завалите, все остальное — допустимо», — объясняет Вишневский.
С грибами — то же самое. Вот выросли плодовые тела — грибы на грибнице, совершенно не имеет значения для грибницы, как они удалены.
«Когда говорят, что из-за оставленной недорезанной ножки грибница загниет, это полнейшая глупость. Представьте, сколько вообще несобранных грибов остается в какой-нибудь Сибири! И все полностью сгнивает на корню. Если бы это представляло хоть малейшую угрозу для грибницы, то был бы придуман эволюционный механизм отделения плодового тела или оставшейся ножки от грибницы. Например, как с листьями. Осенью в черешке листа возникает отделительный слой, и лист отваливается от ветки — чтобы потом на него не упал снег, и ветка не рухнула под тяжестью. У грибов такого нет, значит, их это не беспокоит», — отмечает эксперт.
Он также отмечает, что существует теория: если дернуть за гриб и вырвать его, то за ним потянутся нити грибницы.
«Это уже даже не научная фантастика, а вообще что-то запредельное. Если бы кто-то научился вытягивать нити грибницы из почвы, то мировое сообщество экологов поставило бы ему ростовой памятник в золоте. Потому что это одна из тяжелейших задач — добыть грибницу из почвы. Если бы кто-то научился ее вытягивать, прямо это был бы большой шаг вперед в экологии», — заключил он.
