В конце августа отмечается необычный праздник — День сбора диких трав. Агроном Луганского территориального отдела «Донецкого» филиала Россельхозцентра Татьяна Дзюба рассказывает, какие травы сейчас можно собрать в ЛНР.
В конце августа и сентябре многие растения завершают вегетацию, накапливая максимум полезных веществ в корнях или семенах, а другие дают «вторую волну» молодой поросли. В Луганском территориальном отделе «Донецкого» филиала Россельхозцентра отмечают, что погода этим летом благоприятствовала обильному цветению луговых трав: было тепло, но не изнуряюще жарко, и достаточно влажно. При этом в конце августа — начале сентября в регионе сохраняются теплые и сухие дни, что идеально подходит для сбора и заготовки дикоросов.
Что собирать в полях ЛНР:
- Тысячелистник обыкновенный цветет с июня по август. Соцветия у растения плотные, щитковидные, цветки белые или беловато-желтые. Для заготовки срезают верхушку стебля с соцветиями длиной примерно 15–20 см. Тысячелистник обладает спазмолитическим, противовоспалительным и бактерицидным действием. Его можно использовать для приготовления травяных напитков, строго соблюдая дозировку.
- Дикий чабрец (тимьян ползучий) цветет с конца мая по сентябрь. Цветущие веточки отлично подойдут для чая или в качестве приправы. При сборе срезают только верхушки, не вырывая растение с корнем, чтобы оно могло восстановиться. Чабрец обладает отхаркивающим, антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием.
- Дикий цикорий цветет с июля до поздней осени. Он имеет голубые (реже розовые или белые) цветки, собранные в небольшие корзинки. Прикорневые листья с зубчатым краем образуют розетку у самой земли. В пищу и для заготовок используют все части растения: молодые листья можно обжарить или отварить как гарнир, а корни выкапывают, сушат и обжаривают для приготовления знакомого многим ароматного напитка.
- Крапива двудомная. В конце августа, после дождей, часто появляется «вторая волна» молодой и нежной крапивы. Ошпаренные кипятком листья добавляют в салаты, смузи, супы, омлеты и другие блюда. Отвары крапивы традиционно используют для ополаскивания волос, а настои обладают кровоостанавливающим, желчегонным и противовоспалительным действием, улучшая регенерацию тканей.
- Лопух большой (репейник). К концу августа и началу осени корни лопуха накапливают максимальное количество инулина и других полезных веществ. Молодые листья и побеги используют в кулинарии, а из корней делают репейное масло для применения в косметологии. Отвары лопуха помогают выводить токсины из организма, обладают противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действием.
Какие травы и ягоды еще собирают: дикую перечную мяту и мелиссу, дикий фенхель и тмин, аптечную ромашку, шалфей, пижму, зверобой, а также шиповник, боярышник, калину, облепиху и черноплодную рябину.
Правила сбора, сушки и хранения:
- Собирайте в сухую погоду — после того как высохнет роса. Не берите больные, заплесневелые или загрязненные растения;
- Переберите сырье. Удалите поврежденные листья и грубые посторонние части. Если трава чистая, лучше не мыть; если пришлось помыть — тщательно обсушите;
- Оптимальная температура для сушки трав — не выше 30–40°C;
- Разложите тонким слоем на бумаге, ткани или сетке. Можно связать небольшими пучками и подвесить;
- Периодически осторожно переворачивайте сырье, чтобы оно не залеживалось и не плесневело;
- Трава готова, когда листья легко крошатся, а стебли ломаются, а не гнутся;
- Храните готовое сырье в стеклянных банках, тканевых мешочках или бумажных пакетах. Главное, чтобы упаковка была герметичной и защищала сбор от влаги, света и проникновения вредителей.
ВАЖНО!
Перед употреблением любых травяных сборов обязательно проконсультируйтесь с врачом! Дикие травы — это полноценное лекарство, поэтому необходимо строго соблюдать дозировку, а также знать не только их полезные свойства, но и возможные противопоказания.
Примечание ЛИЦ: данные виды трав не входят в Красную книгу региона и не относятся к запрещенным к сбору, собирать их можно для личных целей на территориях, не относящихся к особо охраняемым.
