Кукуруза — сезонный продукт, который действительно может стать неплохим дополнением к завтраку, перекусу или к основному приему пищи. Однако переедание кукурузы может стать причиной пищевого расстройства. Об этом в беседе aif.ru рассказала врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России Наталья Круглова.
Сколько калорий в кукурузе?
По словам эксперта, калорийность у кукурузы небольшая. Порядка 85−90 ккал в 100 г продукта. Также в 100 г продукта содержится:
- порядка 20 г углеводов;
- около 3-3,5 г белков;
- 1-1,5 г жиров.
В чем польза кукурузы?
В кукурузе много витаминов. Среди них и витамины группы В, холин, витамин К, бета-каротин, провитамин А, и микроэлементы (калий, магний, цинк).
«Также есть целая группа антиоксидантов, их можно назвать еще фитонутриенты — каротин, лютеин, зеаксантин. Всё это делает кукурузу полезным продуктом, который можно включать в свой рацион регулярно. Так, лютеин и зеаксантин защищают наши глаза (зрительные органы) от возрастных изменений, и тем самым способствуют поддержанию хорошего зрения», — отметила Круглова.
Еще в кукурузе — большое количество пищевых волокон, порядка 2-2,5 г на 100 г продукта.
«Они важны для профилактики заболеваний эндокринной и сердечно-сосудистой систем и поддержания здоровой работы кишечника», — добавила доктор.
Сколько кукурузы можно есть в день?
Несмотря на то, что отварную кукурузу можно есть на регулярной основе, диетолог советует не превышать рекомендованную суточную норму.
«Если говорить про потребности взрослого человека, то в среднем норма отварной кукурузы — 1−2 початка. Для детей это количество несколько ниже. Один початок или одна порция в день, но она также может быть на регулярной основе. Для страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК) оптимальная норма — не более половины початка из-за наличия в составе кукурузы сорбитола, который для людей без этого диагноза безопасен», — пояснила aif.ru специалист.
Круглова уточнила, что эти нормативы распространяются как на простую отварную кукурузу, так и на кукурузу с солью. Но во втором случае важно помнить, что норма соли для взрослого человека — не более 5−6 г в сутки, и, если она частично поступает в организм с кукурузой, ее надо учитывать.
Какая норма для консервированной кукурузы?
По словам врача, в консервированной кукурузе содержатся такие же питательные вещества, что и в отварной. Рекомендуемая суточная норма для взрослых — около 150 г, для детей — порядка 100 г.
Может ли кукуруза вызвать вздутие живота?
Как заявила эксперт, если речь идет про здорового человека, то кукуруза не причинит никакого дискомфорта пищеварительной системе. Однако при обострении заболеваний пищеварительного тракта от кукурузы лучше на время отказаться.
«Это связано с содержанием нерастворимых пищевых волокон. Поэтому в период обострения кукурузу стоит исключить, но в период ремиссии она вполне может быть возвращена в рацион человека», — добавила Круглова.
Она также предостерегла россиян от переедания кукурузы, иначе можно спровоцировать чувство дискомфорта, метеоризм, болевые ощущения в кишечнике и нарушение стула.
