У православных христиан - время Великого поста, период очищения душевного и телесного. Как говорят священнослужители, главное, чего нельзя в пост, - это "кушать" друг друга, то есть, не угрызать души ближних своих.
Пост вообще гораздо шире, чем просто диета. Это время для размышлений над своими порывами и эмоциями. Почему я хочу ругаться на близкого человека? Почему я унываю? Это поиски смирения в своей душе.
А ограничения в питании помогут почувствовать легкость не только на духовном уровне, но в теле. Собрали для вас три необычных рецепта без продуктов животного происхождения.
НА ЗАВТРАК
Постный штрудель
Замесите эластичное тесто из муки на воде и растительном масле. Добавьте соль и чуть меньше одной чайной ложки 9% уксуса. Готовое тесто уберите настаиваться в холодильник на три часа. Затем приготовьте начинку – зеленые хрустящие яблоки нарежьте кубиками и запеките в духовке 10-15
минут. Когда кусочки станут мягкими и нежными, смешайте их с изюмом, корицей и сахаром. Раскатайте тонко тесто и выложите начинку в середину, чтобы можно было скатать ролл.
Выпекайте штрудель 20-25 минут при температуре 240 градусов. Если тесто подрумянилось, а времени осталось много, можно убавить до 180 градусов.
НА ОБЕД
Суп из белой фасоли
Бобовые – отличная растительная замена белка. Выбирайте белую фасоль: у нее мягкий сливочный вкус, за который фасолевую пасту используют даже для приготовления десертов.
Чтобы отварить фасоль, замочите ее на ночь, слейте и заново наберите воду и только потом варите – обычно нужно около 30 минут. В эту же кастрюлю
добавьте очищенную картошку, нарезанную кубиками – всего 300 граммов. Пока все варится, нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, пассеруйте,
добавьте томатную пасту и прогрейте смесь на сковороде еще пару минут. Выложите овощную зажарку к картошке и фасоли, перемешайте. Для красоты можно добавить мелко нарубленную петрушку, для вкуса – зубчик чеснока. Ну и, конечно, соль и перец по вкусу. Готово!
УЖИН
Котлеты из гречки с грибами
Сначала нужно отварить гречку и пару очищенных картофелин. Затем нарезаем мелкой соломкой лук и шампиньоны – их нужно обжарить на сковороде. Теперь все нужно пюрировать с помощью блендера: картошку и гречку в первый заход, грибы с луком – во второй. Все смешайте в одной емкости, добавьте мелко нарубленную зелень, соль, перец. Из получившейся массы надо сформировать котлетки (делайте это мокрыми руками) и обжарить их на сковороде с маслом до образования аппетитной корочки. На первый взгляд котлеты не отличишь от мясных!
