Бывает, что стоит только почувствовать запах жарящихся сырников, и сразу вспоминается бабушкин дом в деревне: теплая кухня, большое блюдо с румяными творожными кружочками и нетерпеливое ожидание завтрака. Именно такие сырники — с золотистой корочкой и нежной серединой — получались и у мамы из детства, когда все было просто, вкусно и по-домашнему. Такой завтрак соберет всю семью за столом быстрее, чем прозвучит приглашение. Подробным рецептом поделилось издание aif.ru.
Ингредиенты:
- Творог (сухой) — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 4 ст. л.
- Пшеничная мука — 4 ст. л.
- Ванилин — 1 г
- Сода — 1 г
- Растительное масло — 30 г (для жарки)
- Пшеничная мука — 2 ст. л. (для панировки)
Как приготовить идеальные сырники
- Подготовьте ингредиенты. Яйца соедините с сахаром и взболтайте венчиком. Добавьте творог в чашу к яйцам и перемешайте. Использовать миксер для творожного теста не рекомендуется, так как за счет взбивания творожное тесто всегда становится жидким. Достаточно использовать деревянную лопатку или простой венчик.
- Добавьте в тесто просеянную муку, соду и ванилин. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте — ориентируйтесь на консистенцию теста.
- Смоченной в воде ложкой отделите немного творожного теста и обваляйте в муке. Сформируйте небольшой сырник. Для идеальной формы есть секрет: накройте сырник стаканом и водите стаканом по кругу быстро — сырник становится идеально круглым и идеальной формы.
- Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте сырники на среднем огне примерно по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистости.
Дополните сырники медом, любимым джемом, сметаной или сгущенкой. Подавайте на завтрак, полдник или перекус вместе с чашечкой ароматного чая, кофе или какао. Румяные, нежные и по-настоящему домашние — точно как у бабушки в деревне.
Еще один секрет этих сырников в том, что их можно заморозить. Как только понадобится, достаньте и просто разогрейте в микроволновке: они снова станут пышными, мягкими и нежными!
