Айва пахнет осенью, но в сыром виде нравится не всем: слишком твердая и терпкая. Зато в духовке или кастрюле она преображается — становится нежной и прекрасно дополняет мясо, выпечку и согревающий чай. В материале Донецкого агентства новостей собрали несколько простых способов приготовить этот ароматный фрукт.
- Запечь с медом и орехами. Разрежьте айву пополам, уберите сердцевину, положите в форму с небольшим количеством воды. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C примерно 40–60 минут, до мягкости. В конце добавьте мед, грецкие орехи и корицу.
- Потушить с мясом. Айва хорошо сочетается с бараниной, говядиной и курицей. Крупные дольки добавляйте примерно за 30–40 минут до готовности — получится ароматный гарнир с кислинкой.
- Добавить в плов. Положите крупные кусочки поверх риса перед заключительным томлением. Сердцевину обязательно вырежьте.
- Сделать варенье. На килограмм очищенной айвы — примерно 700–900 г сахара и 250–300 мл воды. Сначала проварите дольки в воде до размягчения, затем добавьте сахар и вари на слабом огне до желаемой густоты.
- Испечь пирог или крамбл. Айву лучше сначала потушить с небольшим количеством воды и сахара. Особенно вкусно смешать ее с яблоками.
- Сварить компот. Айва, яблоки, немного лимонной цедры; сахар — по вкусу. Варить около 20–30 минут.
- Сделать соус к мясу. Потушите айву с луком, добавьте немного имбиря, уксуса, сахара и соли, затем измельчите или оставьте кусочками.
А также айву можно добавить в чай и получить полезный осенний напиток!
ЧАЙ С АЙВОЙ, ИМБИРЕМ И КОРИЦЕЙ
Ароматный напиток с легкой кислинкой хорошо подойдет для осеннего вечера.
На 2 чашки:
- ½ небольшой айвы;
- 500 мл воды;
- 1–2 ч. л. черного чая;
- 2–3 тонких ломтика свежего имбиря;
- ½ палочки корицы;
- мед — по вкусу.
Как приготовить:
- Вымойте айву, удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Кожицу можно оставить.
- Залейте айву, имбирь и корицу водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10–15 минут.
- Снимите с огня, добавьте черный чай и дайте настояться 3–5 минут, затем процедите.
- Когда напиток немного остынет, добавьте мед по вкусу.
Можно обойтись без заварки — получится пряный фруктовый напиток без кофеина.
Айва содержит клетчатку, в том числе пектин, которая поддерживает нормальную работу кишечника, а также витамин С и растительные антиоксиданты. Однако сырая жесткая мякоть у некоторых людей может вызывать дискомфорт в животе — в таком случае лучше есть ее запеченной или тушеной. Семена перед приготовлением следует удалить: они содержат соединения, способные выделять цианид при разжевывании. А в варенье и десертах стоит учитывать количество добавленного сахара.
